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CHAMPAGNE, POISSON ROUGE,
MOUSSE CHOCO-GINGEMBRE ET SA FRAISE
... POUR UNE ST VALENTIN A GOA
Ingrédients (pour 2 personnes)
80gr de chocolat noir, 2 œufs, une pincée de sucre, une racine de gingembre, 2 fraises pour la présentation (ou autre)
Eplucher le morceau de gingembre et le passer au presse-ail. Récupérer le jus et les petits bouts (pour deux personnes, un morceau de 2 ou 3 cm suffit).Faire fondre le chocolat noir et ajouter le gingembre. Mélanger.Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Mélanger le chocolat-gingembre avec les deux jaunes.Monter les deux blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.Verser dans des verrines ou dans un plat et laisser au réfrigérateur pendant une nuit.
Adepte de la mousse au chocolat et son tofu soyeux de Valérie Cupillard, je n’ai malheureusement pas de tofu ici (en Inde)…j’ai donc farfouillé sur plusieurs blogs… celle du site « plaisir végétal » me paraissait très appétissante mais un peu trop compliquée…
Finalement, cette mousse a été très appréciée...
Le champagne, directement importé de France, de la cave familiale plus exactement, a été sabré pour l'occasion... enfin faut-il vraiment une occasion?
Le Poisson Rouge est un restaurant à Baga (Goa), tenu par un français... un resto indo-français chic et bon, dans un cadre verdoyant très agréable, où j'ai eu l'heureuse surprise d'être invitée.
Pour faire un tour virtuel, c'est ici... en attendant mieux.
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